Cua là loại hải sản rất phổ biến tại các nhà hàng, quán ăn, bàn tiệc ở Việt Nam. Chúng có giá trị ẩm thực và dinh dưỡng rất cao nhờ vào chất thịt ngọt và lượng gạch cua của mình. Cua được chia làm 2 loại là cua thịt (đực) và cua gạch (cái). Tùy vào sở thích mà chúng ta hãy lựa chọn trước khi mua cua nhé.
Phân biệt và cách lựa chọn cua gạch, cua thịt ngon
Cua gạch:
Phần gạch đỏ au ẩn bên dưới mai chính là điểm nhấn của những cô cua cái. Phần gạch béo, ngọt, bổ dưỡng này luôn hấp dẫn đối với bất kì thực khách. Cách phân biệt cua gạch rất đơn giản: hãy để ý phần yếm cua (bụng cua). Cua cái có cái yếm hình trụ mũi nhọn với kích thước lớn..
Cua thịt
Sở hữu lượng thịt nhiều và ngọt tại càng và thân mình. Một con cua thịt ngon cùng nước chấm chắc chắn sẽ thỏa mãn những khách hàng khó tính nhất. Phần yếm cua đực có hình tam giác, thon gọn hơn nhiều so với cua cái.
Lựa cua thế nào?
Những con cua có càng to, mặt dưới càng và bụng cua có màu cam nâu sẫm và bóng. Đây là cua chắc thịt và đạt đúng size trưởng thành. Màu sắc ở phần bụng và phía dưới càng nhợt nhạt, trắng thì đây vẫn là cua non, không nên lựa.
Dùng tay bấm vào vùng yếm, mai cua nếu thấy cứng cáp, không bị lún là cua ngon.
Hãy chú ý những gai trên mai cua càng to, dài, cứng thì là những con cua đã trưởng thành.
